Petit hors sujet à l'intention des curieux : la censure

''Creuse, encore et encore''

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Ah, bonjour, je ne vous attendait pas si tôt. Enfin, dans un sens, je m'attendais à votre venue, mais je n'ai pas préparé grand chose en réalité. Du coup, je creuse pour savoir si je peux déterrer un quelconque sujet un tant soit peu... ''Clac''. Ah, je suis tombé sur quelque chose, voyons... ''L’énergie infinie est un mythe, ne soyez pas stupides''. Non, sérieusement, ce blog n'est pas là pour traiter de questions scientifiques ! Par contre, je vois un autre truc au fond du trou...

La censure en Chine : véritable problème ou simple gadget ?

Ah bah tient, oui, pourquoi pas, c'est un problème mine de rien. Parce que oui, j'en ai eu des clients qui ont eu des problèmes pour accéder au moins à leurs e-mails à cause de cette censure de mes deux. En soit, cette censure peut être gênante si vous êtes du genre à devoir vérifier vos e-mails 58 fois par jour. Et encore, si ce n'est que ça : la Chine tient à son image, notamment dans les films, ce qui empêche certains de traverser la frontière de la censure. Enfin, son image... Quand un film se fait interdire pour, je cite, ''Personnages amoraux'' et ''Mauvaise représentation de la vie'', on se paye un peu la tête du monde. 

Mais cela ne gêne que les chinois en réalité. Car oui, les films, vous les voyez chez vous, et pour les sites bloqués, vous avez la plus belle création de l'univers : les VPN (Virtual Private Network). Ces logiciels se permettent de vous cacher aux yeux du Grand Pare-Feu de la Chine...

...Pare-Feu aussi solide que cette délicieuse mousse au chocolat tant il est facile de passer au travers. Le VPN est la bonne solution (la seule en réalité) pour passer au travers de la censure d'Internet. Donc si un jour vous partez en voyage en Chine, prévoyez en un, certains sont gratuits, d'autres payants mais offrant un meilleur service. 

Et vous allez me dire ''N'est-ce pas dangereux de passer au travers de la censure ? Après tout, ce doit être interdit, pas vrai ?'' Je vous répondrais : oui, c'est pas super légal. MAIS... J'utilise un VPN depuis 5 mois sur mon ordinateur et mon portable. Je ne me suis pas retrouvé en prison pour autant. En réalité, la censure a un tout autre but. Le Pare-Feu ne possède qu'un objectif : promouvoir les sites et serveurs locaux. Bah oui, pourquoi utiliser Facebook et Google quand on a Baidu et QQ (leurs équivalents chinois, si je ne me trompe pas). Comme ça, on crée des emplois et on nourrit des familles. Cool, non ? C'est l'unique but du Pare-Feu. 

Du coup, ils n'ont absolument aucun problème à voir des étrangers utiliser des VPN. Ils s'en contrefichent, même. Cependant, ils luttent contre les VPN afin d'empêcher les chinois d'accéder aux sites étrangers, donc des fois, ça peut tomber en panne. C'est le seul problème que vous pouvez avoir. Vous pouvez même aller crier sur les toits votre fierté d'utiliser un VPN, personne ne vous en tiendra rigueur...même si vous aurez l'air ridicule. 

Au final, la censure n'est pas un problème en soit si vous compte aller en vacances en Chine. 

Bon, qu'est ce que je vais vous servir pour la semaine prochaine moi...? ''Creuse encore''.....

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La cuisine du Sichuan

Bon, il me reste environ trois semaines avant un retour en France qui m'aura causé bien des soucis. Je présumé que vous en voulez toujours plus, pas vrai ? Des articles qui parlent des chinois, de la Chine, et autres choses. Je suis à court, sérieusement. Je ne sais plus trop quoi écrire. Mais bon, voyons ce que j'ai dans la catégorie ''on verra si je peux les écrire'':

-''Créationnisme, le charlatanisme ancien le plus récent'', non, pas sur ce blog. 

-''Top 10 des présidents les plus menteurs, le numéro 3 est impressionnant '', non, j'aurais l'air d'une péripatéticienne. 

-''Comment cuisiner le bamboo''.... Ah tiens, j'ai ptet une idée. 

Cuisine du Sichuan, ou que préparer quand on sait pas quoi cuisiner. 

Tout ceux qui sont allé à Chengdu ou toute autre ville vous le dira, la cuisine du Sichuan se caractérise par le fait qu'elle est très épicée. La faute au piment, qui constitue un des ingrédients principaux de ladite cuisine. Piment qui, soit dit en passant, est importé des Amériques. Mais évidemment, nous pouvons compter au moins deux autres ingrédients majoritaires : les cacahuètes, que l'on retrouve dans pas mal de plats (les chinois sont d'ailleurs très friands du beurre de cacahuète) et le bamboo, sans doute à cause des pandas. 

Attendez vous également à voir beaucoup de plats cuits à la vapeur, notamment les légumes, mais aussi le poulet, ainsi que de la friture, que vous retrouverez souvent dans les chariottes de rue, tentant vainement de vendre leurs produits. 

La cuisine du Sichuan est très portée sur les légumes et le tofu, ce qui réduit tous vos espoirs de jolis grillades au feu de bois à néant. Bien sûr, les grillades sont possibles, dans le sens où ils ont de la viande et du matériel pour la griller, mais ce n'est pas typique. Concernant les viandes, vous trouverez majoritairement de la viande blanche (poulet et porc, principalement). La viande rouge est présente, mais bien plus rare. Quand au poisson, ne comptez pas trop là-dessus, il y en a tellement peu qu'ils sont obligés de donner le goût du poisson à de la viande. Oui oui, je ne plaisante pas. 

Le Sichuan est réputé pour sa façon de cuisiner la viande de boeuf, mais c'est tellement cher que je n'ai pas pu y goûter.  

Des exemples

Parce que y a pas de raison. 

• Le Ma Po

Sorte de soupe de tofu épicée, rêve de la diététique à cause de sa très faible teneur en choses qui font grossir. Y a beau avoir de l'huile, n'oubliez pas que vous mangez du tofu, LE truc à régime. 

• Le Porc cuit deux fois (ou Twice Cooked Pork)

Un simple ragoût de porc, qui est en fait cuit deux fois, d'où le nom : une première fois en entier, avec ses épices, puis une seconde fois, coupé et dans un wok. Un peu moins diététique déjà, mais c'est e la viande avec des légumes. Faut savoir éviter de chipoter des fois. 

• Le Pumpkin Pancake

Un dessert que j'avais l'habitude de prendre au petit déjeuner...quand il y en avait. Un petit goût sucré avec en plus du sésame par dessus. Croustillant ou fondant, il y en a pour tous les goûts. 

Voici donc un petit florilège d'à quelle sauce vous allez manger dans le Sichuan. Il y a bien évidemment d'autres plats typiques, mais je ne peux pas non plus en faire une liste de 50 pages. Sachez simplement que si vous aimez manger épicé, vous trouverez votre bonheur. 

Ah, et puis, habituez vous à manger du riz. Parce que vous allez en manger TOUT LE TEMPPPPPPPPS. Sauf si vous prenez des nouilles, mais les nouilles sont un repas à elles seules...

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Le bon plan : Le Zoo de Chenghua

Vous savez, aller voir des pandas à Chengdu implique très souvent que vous devez aller voir à la Panda Research Base (ou Panda base, pour faire plus court). Mais il y a deux problèmes : l'entrée, qui peut être chère (en tout cas, 60 yuans, pour mon maigre salaire, ça l'est) et surtout la distance. En effet, indépendamment d'où vous vous trouvez, vous risquez de faire un loooooooong chemin. Et vous n'avez pas le choix du transport : c'est le taxi ou rien. Sauf si vous pouvez vous permettre de prendre le bus, ce qui n'est pas mon cas puisqu'il m'aurait fallu passer par 14 ARRETS DIFFERENTS !!!!!!!!!!!!!

C'est pourquoi je vous propose une petite alternative : le zoo de Chenghua

Le zoo de Chenghua

Si vous êtes en famille, cet endroit est parfait pour pouvoir passer une après-midi sous un soleil assommant avec des enfants qui refusent catégoriquement de manger leurs légumes ou de découvrir une culture passionnante et riche. En effet, ce zoo vous permet de découvrir des espèces qu'on ne voit pas forcément dans les zoo européens, comme les Golden Monkeys (je refuse de traduire ça par ''Singe Doré'' !!). Evidemment, vous y verrez aussi les fameux pandas de Chengdu, sans doute prêtés par la Panda Base. Vous y verrez également des pandas roux, la mignonneté incarnée (oui, j'invente des mots). 

Le zoo propose également un mini parc d'attractions histoire de permettre à vos enfants de s'enjailler sur autre chose que d'admirer la magnifique évolution de nos espèces animales, dont certaines sont en danger. Avec 300 espèces disponibles, ce serait tout de même dommage de passer l'après-midi dans les manèges cela dit. Accessible depuis la ligne 3 du métro, l'entrée n'est que de 20 petits yuans, soit 3 fois moins cher que la Panda Base. Les enfants de moins de 130 centimètres auront le droit d'entrer gratuitement dans le parc, alors franchement, que demande le peuple...

A part le retrait de la loi travail, bien entendu...Quoique ça fait longtemps que j'en ai plus entendu parler...

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Attraction chengduienne : L'appartement du poète Du Fu

Après trois semaines passées à ne pas sortir, séquestré par un rapport de stage sauvage qui m'a obligé à bloquer trois week-ends pour le rédiger, j'ai pu enfin ressortir de ma caverne pour aller affronter le soleil, terrible ennemi qui vous attaque à coups de sueur, de coups de soleil, et de fatigue due à la marche. Et comme j'avais envie d'aller voir un truc un peu plus historique, je suis allé visiter la demeure de Du Fu, poète chinois du 8ème siècle (712 - 770 après Jean Christophe).

Du Fu, son histoire, ses motivations

 Le poète (sur la gauche) avec son pote Li Bai. Photo d'époque. 

Du Fu a la poésie gravé dans sa mémoire génétique, puisque son père était déjà un poète de renom à sa naissance. Comme tous les chinois, il passe à 19 ans un examen impérial, mais d'après ce que j'ai lu, il échoue à cause d'une manœuvre venant du premier ministre de l'époque, mais je n'ai pas plus de détails. Toujours est-il que son échec le plonge dans une grande misère, qui va alors l'inspirer pour son premier poème, en prenant soin d'insister sur la misère encore plus grande des gens qui l'entoure.

Après avoir enfin trouvé du boulot (Pôle Emploi devait être ouvert ce jour là), manque de bol : une rébellion éclate dans le pays (les experts en histoire chinoise vous renseigneront, pour les autres, je vais éviter de m'attarder sur un sujet dont je n'i aucune connaissance). Rébellion qui ne durera pas, puisqu'un empereur revient sur le trône deux ans plus tard. Du Fu, démissionnera de son poste en 760, puis rejoint la région du Sichuan (où se trouve Chengdu) il y écrira le quart de ses poèmes. Sa maison de Chengdu est ce qui nous intéresse aujourd'hui.

La maison

 Entrée de la maison de Du Fu

Cette maison aura vu naître une grosse partie des poèmes de Du Fu (240 en 4 ans), et certains originaux sont conservés dans un musée situé à l'intérieur de la maison. Cette demeure est immense quant on y pense : 238 000 mètres carrés. Je ne sais pas quel était le prix d'un appart' pareil, mais on pourrait presque penser qu'il s'agit là d'une preuve de la richesse de Du Fu. Après tout, il n'est pas du tout mort sans le sou (Oh, the Iron E...).

Le fait est que cet endroit est un temple de la littérature chinoise, et qu'il s'agit d'un incontournable quand on visite la ville. Pour seulement 60 yuans par personne, vous aurez accès à une pagode, des lacs, de la verdure, et un brin d'histoire et de culture. Et quand il fait beau, c'est encore mieux. Prévoyez crème solaire et eau, vous risquez le coup de soleil. Les commerçants vous vendront des boissons dans le pire des cas.   

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Les clients de l'hôtel

Après 3 semaines à potasser sur mon rapport de stage, je tient à le dire : je suis fatigué ! Sérieusement, ce fut laborieux, j'ai bien fait de bloquer quelques semaines en Juillet afin de pouvoir le rédiger au calme. Dites vous bien que je ne suis pas sorti, j'ai tout donné pour ce rapport !!!!!!!!! C'est vous dire si je suis épuisé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bref, blague à part, je vous propose de découvrir avec moi quelques clients importants de l'hôtel

British Council

Si vous ne connaissez pas.........Bah je dirais que ce n'est pas normal vu le niveau d'anglais de certains français. En effet, cette association donne accès à un apprentissage qualitatif de l'anglais à des pays et régions défavorisés ou n'ayant pas accès à une éducation digne de ce nom. Notamment en France, où l'apprentissage de l'anglais est ABSOLUMENT..........FLUGUCHTUF !!!!!!!! Oui, j'ai inventé un mot pour désigner l'incapacité des français à parler la langue de Shakespeare. 

Toujours est-il que les professeurs de British Council, enseignants dans la région de Chengdu et ses environs, sont des clients privilégiés et réguliers de notre hôtel. 

Le Rotary Club of Chengdu

Association de philanthropes voulant utiliser leur argent pour rendre le monde meilleur, le Rotary club est surtout versé dans la fondation de clubs dirigés par des citoyens bénévoles qui donnent un peu de leur temps pour apprendre à des jeunes des sports, des pratiques saines, de l'artisanat, et bien d'autres. Leur symbole est la roue, et ils seraient affiliés aux Illuminati, mais cela reste à prouver. 

Les membres de la filiale de Chengdu se réunissent chaque mardi soir à 18h30 pour manger un bon dîner bien mérité. 

Dragonair

Compagnie aérienne qui s'occupe principalement de vols intérieurs, notamment pour faire la liaison entre Hong-Kong et les différentes parties de la Chine. Autant vous dire que je ne pense pas que vous avez déjà voyagé avec cette compagnie, ou du moins, vous avez très peu de chance de voyager avec eux sauf si vous prenez un vol intérieur chinois. Et encore, vous avez plus de chance si vous êtes à Hong-Kong, ou si vous y allez. 

Les membres d'équipage des avions Dragonair sont les clients les plus importants de l'hôtel. Prenant 7 à 9 chambres par jour, ils sont les clients les plus réguliers de l'hôtel. 

Voila pour le petit tour d'horizon des principaux clients de l'hôtel. J'aurais pu balancer quelques noms de VIP, comme Jeff Miller, vice-président de Starbucks, ou même Sharon Fraser, directrice du principal hôtel IHG de Chongqin, située non loin de Chengdu, mais avec ça, vous avez une bonne base. Ce sont les plus importants, et le bon déroulement de leurs séjours sont la priorité de l'hôtel. 

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Les chinoiseries : Au restaurant

Le Mahatma Gandhi disait ''Il y a de quoi satisfaire la faim de tout le monde, mais pas assez pour satisfaire la gourmandise de tout le monde''. A moins que ce ne soit mon paquet de céréales, j'ai un doute... Toujours est-il que la bouffe dans le monde est un sujet important, car pendant qu'on batifole autour d'un bon barbecue, il y a des petits africains qui crèvent la dalle. Et oui, je viens de faire une leçon de morale sur la bouffe, je n'ai aucune pitié. 

Mais pourquoi j'aborde le thème de la bouffe sur ce blog ? Et bien tout simplement parce que, après avoir maîtrisé les arcanes de la magie de foudre...de pardon, du Front Office, on m'a proposé d'aller voir ailleurs si j'y suis. Je n'ai pas été viré, voyons, on m'a simplement proposé d'aller bosser au restaurant. Et j'ai accepté, du coup, je vais voir comment ça se passe dans la partie restauration. 

Et là, un constat horrible, pour nous autres occidentaux, m'est apparu. 

Les chinois adorent gaspiller la nourriture. L'abondance va de pair avec ce gaspillage. 

En effet, je suis au restaurant pour servir le petit déjeuner. Comme il s'agit d'un buffet, les clients chinois se servent plus que de raison. Et je ne compte plus les assiettes encore pleines que je suis obligé de jeter. 

Et oui, le gaspillage fait partie de la culture chinoise, dans le sens où, comme dans beaucoup de pays asiatiques, laisser des restes est une preuve qu'on a bien mangé, et donc il s'agit d'une manière de remercier celui qui nous a invité. Hélas, nous autres occidentaux avons appris à ne jamais gâcher la nourriture, mais il s'ait surtout d'une preuve de bon sens et de logique. Payer si cher des fruits et des légumes frais à Grand Frais et ne pas les terminer, c'est ne pas rentabiliser son achat.

Malheureusement, je ne peux pas exiger des clients de finir leur assiette. Je suis en Chine, voyons....

Cela me mets un haut le coeur, mais je devrais pouvoir survivre. La prochaine fois, j'essaierais de taper dans les restes. C'est pas ça qui va arrêter le gaspillage, mais au moins, ce sera pas perdu pour tout le monde... 

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Mode d'emploi : Comment vérifier le bon état d'une chambre ?

Bon, je vous parle d'attractions, mais il est peut-être temps de reparler boulot, non ? Non pare que c'est bien beau de s'amuser, mais faut gagner sa vie et son pain, on sang de bois. Du coup, histoire de vous permettre de vous coucher moins bêtes ce soir, je vous propose mon petit mode d'emploi de checkage de chambre. Oui, je sais, ce mot n'existe pas, oui, je sais, c'est un barbarisme affligeant, mais je n'en ai cure. Concentrez vous donc sur la leçon, vous en oublierez cette immondicité.

1ère étape : les lumières

L'électricité doit évidemment fonctionner correctement. Cependant, nous sommes dans un hôtel ou il faut deux cartes : une pour ouvrir la porte, et une pour activer l'électricité. Si tout fonctionne sans l'aide de la carte, c'est un problème. Et comme tout problème, il doit être résolu. 

2ème étape : le placard

Le placard comprend un frigo qui doit être rempli avec alcool, sodas, et eau gazeuse. Un chocolat doit également être présent pour calmer les petites faims. Le coffre fort doit également être vide. Si vous trouvez un objet de valeur...prenez le, y a pas de petit profit. Que celui qui dit ''c'est pas honnête'' se pende, parce que ça n'arrive JAMAIS !!! Le placard doit aussi avoir deux peignoirs : un pour la douche, un autre pour le DSK qui vous attend derrière la porte mesdemoiselles ''rire diabolique''. 

3ème étape : le mini bar

Il doit être équipé de quatre bouteilles d'eau, ni plus, ni moins, d'un chauffe-eau, d'un truc métallique qui ressemble à un pot de chambre, et de café, thé, cuillères (CUILLEEEEEEEEEEEERE !!!!! AVE CESAR !!!!!!!!!!!!!! ) et serviettes. Car oui, il faut bien la petite pause clope-café de l'après midi. Ou la pause thé, si on est plutôt genre britannique.   

4ème étape : la wifi, la télé et le téléfon

Car oui, pour pouvoir suivre le foot, les jeux olympiques de Rio, ou même les Feux de l'Amour, il faut une télé qui fonctionne bien. Pour pouvoir appeler sa petite amie chinoise, vous aurez besoin...d'un téléfon portable, oui, mais le téléfon de la chambre est cool aussi, vous pouvez appeler la réception sans bouger votre postérieur. Quand à la wifi, et bien sachez que la vie d'un geek ne tient qu'à un fil : son câble Ethernet.   

Dernière étape : la salle de bain

Parce que oui, baignoire, lavabo et toilettes doivent être propres. J'ai envie de dire, c'est un minimum. De plus, un hôtel cinq étoiles se doit de filer à ses clients quelques petits produits du genre petit bouteille de savon, de shampoing, ce genre de chose... 

Voilà, vous répétez ce schéma pendant 7 à 8 chambres, et vous aurez accompli votre soirée. Amusez vous bien à vous entraîner, interro surprise la semaine prochaine. 

Note : ceci est mon schéma personnel, optimisé pour durer le moins longtemps possible. A vous de faire comme bon vous semble.

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